Арт-кафе Дома Вахтангова приглашает на вкусное и познавательное этнографическое путешествие в страну осетинского сыра. Программа состоится в рамках подготовки уникального издания «Энциклопедия осетинской кухни» в пяти томах, которое скоро увидит свет!
В программе вечера знаменитый ресторатор, шеф-повар, технолог, знаток традиций осетинского застолья и старинных рецептов национальной кухни Ян Альбертович Дзгоев поделится уникальными знаниями об истории возникновения, терминологии, утвари, способах и технологиях приготовления осетинского сыра. О знаменитых, а также забытых сортах.
Гостей вечера также ждет дегустация свежих и выдержанных сыров из горных и равнинных сёл Южной и Северной Осетии.